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来た道を後悔しなくていいよ 行く道を心配しなくていいよ 幸せへの第一歩は 【今、ここから。】
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2018-06-21 [Thu]
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2011-11-19 [Sat]
以前の智くんのゴーヤチャンプルーのレシピを引用!
忘れないために…メモ!

~城間流 ゴーヤーチャンプルーの作り方~【4人分】
①ワタを取り、ゴーヤーを4ミリの厚さに切る。
②水洗いをしたら水気をよく切り、3秒間さっと素揚げして旨みを閉じ込める。
③油をひき、手でちぎった木綿豆腐(半丁)、豚バラ(100g)、
ゴーヤー(300g)を入れ、ゴーヤーに火が通るまで炒める。
④塩(2つまみ)、濃いめのかつお出し汁(大さじ4)、溶き卵(2個分)を流し入れる。
卵に軽く火が通るまで混ぜないのがポイント。
⑤しょうゆ(小さじ1)を入れ、ここで最後の隠し味である
「コーレーグス」(島唐辛子を泡盛につけたピリ辛調味料)を適量入れ、少し炒めて完成。


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